ô pays des délices

Mousse au chocolat noir (selon Cyril Lignac)

Pour 6 personnes ou 9 verrines A FAIRE LA VEILLE Ingrédients: 200g de chocolat noir 6 oeufs 1 pincée de sel Préparation: Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 2 cuill à s d'eau. Laissez refroidir quelques instants Séparez les jaunes des blancs...

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1 novembre 2008

tarte au saumon et brocolis

Pour 8 Personnes Ingrédients: 200 gr de brocolis 200g de pavé ou filet (sans peau) de saumon cru 20 cl de crème liquide 3 oeufs 2 c à s de citron une pâte brisée un moule à tarte Préparation : La pâte brisée : 200g de farine, 100g de beurre fondu, 1 pincée...

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1 novembre 2008

Muffins aux framboises

Pour 6 a 8 Muffins (voir ci -contre) Ingrédients : 250 gr de farine 2 cui à c de levure 1 pincé de sel 150 ou plus de framboises( ou groseilles, mûres) 1 oeuf 15 cl de lait ( on en rajoutera par la suite...) 60 gr de beurre 150 gr de sucre des moules...

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27 octobre 2008

Croustillant au crottin de chèvre et au miel

Pour 2 personnes : Ingrédients: 4 feuilles de brick ou filo 2 crottins de chévre (rians) 2 cà s de miel 20 g de beurre 2 piques en bois(pique à olives) 1 pinceau cullinaire Péparation: faites fondre dns un bol le beurre au micro onde Beurrez les feuilles...

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27 octobre 2008

Moelleux au chocolat et son nappage miroir

Pour 8 personnes Ingrédient : 200g de chocolat noir pâtissier 8 oeufs 120 gr de sucre 80 gr de beurre Pour le nappage : 100 gr de chocolat, 25 cl de crème Préparation : Allumer votre four sur 180° Séparez les blanc des jaunes. Fouettez les jaunes avec...

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27 octobre 2008

Tarte aux pommes et à la cannelle

Ingrédients : 1kg de pomme (type golden ou gala) sucre en poudre cannelle 1 pâte feuilletée déjà prête 1 moule à tarte Préparation : Epluchez, lavez, épépinez les pommes, les couper en 4 puis recouper vos quart en deux..... Allumez votre four sur 180°...

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13 octobre 2008

Tarte à la courgette et au comté

Pour 8 personnes Ingrédient : Garniture : 1.200 kg de courgettes, 50 gr de beurre, 1 bouquet garni, 200 gr de comté fruité (ou doux), 2 oeufs, 20 cl de crème légere(de préférence) sel, poivre et muscade Pâte brisé : 250gr de farine , 125 gr de beurre,...

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12 octobre 2008

Soupe au potimarron

Pour 4 ventres affamés Ingrédients: 1 potimarron 1 cube or 20 cl de créme (facultatif) sel poivre 1 cocotte minute 1 mixer plongeur Préparation : Epluchez et couper en morceau le potimarron, laver -le. Le mettre dans la cocotte minute avec le cube or,...

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12 octobre 2008

Crumble poires/chocolat

Pour 6 personnes Ingrédients: 900 gr de poires fraîches (Williams) quelques carres de chocolat dessert 150gr de farine 130 gr de beurre ramolli 130 gr de sucre 1 plat à gratin Préparation: Mélangez dans un saladier la farine , le sucre et le beurre ramolli...

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12 octobre 2008

Le pain d'épices

Ingrédients : 300 gr de miel 75 gr de sucre ( facultatif) 1 verre de lait 280 gr de farine 100gr de beurre 1 oeuf 1 sachet de levure 1 cà c de graine d'anis 1c àc de 4 épices 4 graines de cardamones ( enlever la coque verte) 1 moule à cake, papier sulfurisé...

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